袁彪，副教授，博士研究生导师，创新创业导师，高级科技咨询师，Food Macromolecules副主编，Food Research International 杂志编委，食品工业科技杂志第一届青年编委，国家自然科学基金函评专家，全国研究生教育评估监测专家库专家，浙江山东河北等省基金项目评审专家。美国马萨诸塞州州立大学（University of Massachusetts Amherst）访问学者。现就职于中国药科大学国家中药材加工技术研发专业中心/工学院食品营养与安全系。

招生专业：

博士研究生：生物医学工程（083100）、制药工程学（1007Z1）、专业博士

硕士研究生：制药工程学硕（代码1007Z1）、生物医学工程学硕（077700）、生物与医药专硕（086000）

每年招收3-4名硕士生和1-2名博士生，诚邀有生物医学、食品、生命科学和微生物等学科专业背景及有团队协作精神的有志本科生、硕士和博士研究生及科研助理人员加入课题组，请直接将简历发送至本人邮箱。 优秀学生可推荐到康奈尔大学、普渡大学、马萨诸塞州州立大学等进行联合培养和深造。

联系方式：yuanbiao@cpu.edu.cn    联系电话：15850732383

通讯地址：南京市江宁区龙眠大道639号中国药科大学

一、主持项目

      主持国家省部级项目7项，国家自然科学基金面上项目和青年基金、国家重点研发计划重点专项子课题。在国际知名学术期刊发表SCI论文50余篇，Molecular Nutrition & Food Research、Food & Function、Journal of Agriculture and Food Chemistry、Food Chemistry、Food Hydrocolloids等期刊。申请国家发明专利20余项。担任20余个SCI收录期刊审稿人。

二、研究领域或方向：

1.       ① 食品功能因子营养精准调控机制研究：针对特色食品原料，筛选功能蛋白多肽等活性因子，聚焦免疫调节和肠道菌群微生态，利用分子生物学和精准靶向递送系统技术，对营养组分进行功能性评价和精准递送，研究改善人类慢性疾病的分子调控机制。

2.       ② 功能食品原料和膳食营养：食品蛋白冠等生物活性物质的结构解析及功能评价，涉及免疫自噬、肠道菌群代谢等相互作用及分子机制；膳食方式与药物药效的交叉领域。

3.       ③ 新型益生类食品研发及产业化应用：基于食药同源材料及活性成分，针对肥胖和炎症性肠炎等免疫疾病模型，研发具有靶向有益菌群功能的新型益生食品并开展产业化应用。

三、开设课程

承担本科生《保健食品工艺学》、《食品化学实验课》及研究生《未来食品技术研究进展》等课程的教学工作。指导全国大学生生命科学竞赛创新创业类二等奖1项、国家级大学生创新创业项目3项、省级大学生创新创业项目3项、获得江苏省科协青年会员创新创业大赛食品科技领域三等奖2项。

四、近年主持参与的科研项目：

1. 国家自然科学基金面上项目(No. 32472355）.

2. 国家自然科学基金青年项目(No. 31901699).

3. 国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项子课题(No. 2024YFD2100504)

4. 国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项子课题(No. 2018YFD0901106).

5. 中央高校基本科研业务费专项资金（重点项目）(No. 2632021ZD01).

6. 中国博士后科学基金新冠肺炎疫情防控专项（特别资助）(No. 2020T130138ZX).

7. 江苏省博士后日常资助.

8. 广东省功能食品活性物重点实验室开放基金.

五、近年代表性论文：

1. 1、Recent developments in the fabrication of food microparticles and nanoparticles using microfluidic systems.

2. 2024, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, doi: 10.1080/10408398.2024.2329967.

3. 
   

4. 2、Impact of whey protein corona formation around TiO2 nanoparticles on their physiochemical properties

5. and gastrointestinal fate. 2024, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 72(9):4958-4976.

6. 
   

7. 3、Impact of pH on the formation and properties of whey protein coronas around TiO2 nanoparticles.

8. 2023. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71(14): 5756-5769.

9. 
   

10. 4、Investigation of the interactions between food plant carbohydrates and titanium dioxide nanoparticles.

11. 2023. Food Research International. 159: 111574.

12. 
    

13. 5、Protein corona formation around inorganic nanoparticles: Food plant proteins-TiO2 nanoparticle interactions.

14. 2022. Food Hydrocolloids. 115: 106594.

六、发明专利：

1. 袁彪等. 一种富含葛根多酚3D打印食品材料及打印方法. CN 202010683409.3.

2. 袁彪等. 一种具有结肠特异性递送的微米水凝胶制备方法. ZL20201039548.0. (已授权)

3. 袁彪等. 一种解酒护肝口服液及制备方法. CN 110302316A.

4. 袁彪等. 一种富含葛根、甘草和薄荷复合功能爆珠的制备方法. CN202110798814.4.

5. 袁彪等. 一种金耳金银花绿茶复合固体饮料及其制备方法. CN202110834021.3.